Siguiendo
con los alimentos que se consumen en estos días hablemos ahora de
los dulces típicos de Semana Santa. Las
torrijas, los pestiños, los buñuelos de cuaresma…
Todos
estos alimentos son ricos en azúcar y, por consiguiente, tienen
muchas calorías.
En
Semana Santa se consumen alimentos de este tipo para equilibrar la
ausencia de proteínas cárnicas y superar sin dificultades el ayuno.
Los típicos de la Semana Santa son, por ello, guisos saciantes.
Antiguamente
la mayoría de las personas que realizaban este ayuno y abstinencia
trabajaban muy duro en el campo, en una jornada de 12 horas diarias,
y necesitaban ingerir alimentos ricos en azúcar y calorías para
poder realizar estas tareas sin desvanecerse. Las proteínas del
huevo y la leche son las sustitutas de las de la carne.
Por
ello la mayoría de dulces que se consumen en Semana Santa tienen
leche, azúcar y huevo como principales ingredientes.
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