EL CONEJO DE PASCUA

La Semana Santa también tiene sus platos y costumbres en distintas regiones de España. Desde el ajo arriero hasta la tradicional Mona de Pascua en el levante, que se come para celebrar el fin de la abstinencia de Cuaresma. ¿Pero cómo se celebran estas fechas fuera de nuestras fronteras? Hay dos tradiciones bastante extendidas, la de los huevos de Pascua y la del Conejo de Pascua.

La primera se remonta a los egipcios, quienes tenían tradición de regalar huevos pintados durante estas fechas. Y de la tradición se pasó al pragmatismo, concretamente a regalar el excedente de huevos acumulado durante la ayuna de Cuaresma. Y, finalmente, en la Francia del Rey Luis XIV surgió la costumbre de preparar huevos de chocolate decorados para estas fechas, mucho más refinado que el huevo de gallina, claro.

El conejo de Pascua, en cambio, es un personaje de la mitología infantil germana que pervive hasta hoy y se ha ido extendiendo con el paso del tiempo. Según cuenta la leyenda, había un conejo en la cueva dónde se produjo la resurrección de Jesús y fue el encargado de comunicar a todos los niños la buena nueva, aunque también está muy relacionado con las fiestas primaverales relacionadas con la fertilidad.

El por qué un conejo es un gran misterio, pero las teorías apuntan a que se debe a su capacidad de procreación. El huevo ha sido un símbolo de fertilidad, y el conejo empezaba a tener las camadas en primavera, después del invierno. Poco a poco se fueron relacionando ambos conceptos hasta nuestros días. Respecto al chocolate, fueron los pasteleros alemanes, allá por el siglo XIX, los primeros en empezar a hacer figuras suyas.