0

LA TRUFA, EL HONGO MÁS DIABÓLICO


En la Edad Media, la trufa negra fue considerada una manifestación del demonio. 
Decían los romanos que las trufas nacían del rayo y eran un presente de los dioses. Obviamente, no es así, aunque su aspecto exterior oscuro así se lo hiciese creer a nuestros antepasados, pero nadie duda de que son un regalo divino. Durante la Edad Media llegaron a considerarse manifestaciones del diablo. En el siglo XII, una ordenanza municipal de Sevilla prohibió la venta de trufas en los alrededores de las mezquitas.
Este hongo era considerado un afrodisíaco del demonio. Pero, felizmente, a partir del siglo XVIII, las trufas recuperaron el valor gastronómico que ya tuvieron con los romanos y, desde entonces, no han dejado de considerarse uno de los máximos exponentes del lujo en el plato. En la actualidad, la trufa negra es estimada durante los meses de invierno como uno de los ingredientes estrella de la gastronomía europea.
Su aroma recuerda a bosques y a campos de arbustos. Hoy día, se ha convertido en un auténtico diamante negro en la mesa del gourmet.

No hay comentarios:

Usamos cookies propias y de terceros que entre otras cosas recogen datos sobre sus hábitos de navegación para mostrarle publicidad personalizada y realizar análisis de uso de nuestro sitio.
Si continúa navegando consideramos que acepta su uso. OK | Política de cookies | Más información

Lo + visto

Comentarios


Etiquetas

Archivo

bibliotecapublicagines.blogspot.com.es | Todos los derechos reservados | Política de cookies

© Jomolo4 2015 | Con la tecnología de Blogger